Het ambachtelijke, Baskische visbedrijf Jean de Luz biedt u lokaal vervaardigde producten aan.

Alle vissen worden gekocht op de veiling van Saint Jean de Luz en de recepten bevatten veel vis. Er worden geen additieven gebruikt. De bereidingen zijn gegarandeerd zonder melk, gluten en pinda’s. Er wordt alleen gebruik gemaakt van vis, biologische groenten, kruiden en biologische extra vierge palmolie.

Van tonijnfilets, over hele sardines en gemarineerde makrelen, tot visterrines en kant-en-klare gerechten, garandeert Jean de Luz traditioneel vervaardigde kwaliteitsproducten waarvan de vis traceerbaar is (de naam van de vissersboot staat vermeld op de glazen pot).