JEAN DE LUZ
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Brandade morue parmentier 320 g
JL51BJEAN DE LUZBrandade parmentiere de morue faite avec 46% de filet de morue (morceaux).Un produit artisanal sans additif et sans CREME FRAICHE.
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Chipirons basquaise 380 g
JL50BJEAN DE LUZLe chipiron est le nom local du petit calmar, cuisiné avec une piperade, à servir avec des pommes de terre sautées et un peu d'ail.
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Filet Bonite à l'huile d'olive et au citron 140 g
JL45BJEAN DE LUZLa bonite, Sarda sarda ou Sarda chilensis, est un cousin du thon et du maquereau. Souvent confondu avec le thon à cause de sa forme, sa chair est plus tendre et son gout plus fin.
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Filet Bonite au naturel 100 g
JL47BJEAN DE LUZLa bonite, Sarda sarda ou Sarda chilensis, est un cousin du thon et du maquereau. Souvent confondu avec le thon à cause de sa forme, sa chair est plus tendre et son gout plus fin.
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Filet de thon germon à l'huile d'olive et au piment d'Espelette AOP 140 g
JL76JEAN DE LUZLe filet est la partie la plus maigre et principale du poisson. Le produit est très peu salé.
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Miettes de thon germon au citron et à l'huile d'olive 140 g
JL60BJEAN DE LUZLes miettes sont faites avec des morceaux situés entre le ventre et les filets. Moyennement gras, ils sont sublimés par le jus de citron.
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Soupe de poisson épaisse à diluer 380 g
JL44JEAN DE LUZCette soupe ne contient pas d'eau. Elle est donc à diluer avec un volume équivalent. Elle peut servir de sauce pour des quenelles ou des pates.
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Terrine de bonite Passaia (émietté de bonite aux pruneaux et olives vertes) 85 g
JL145JEAN DE LUZLa bonite, Sarda sarda ou Sarda chilensis, est un cousin du thon et du maquereau. Souvent confondu avec le thon à cause de sa forme, sa chair est plus tendre et son gout plus fin.
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Terrine de maqueraux à l'ail 85 g
JL157BJEAN DE LUZAssociés aux légumes que nous cuisinons separemment, les filets de maquereaux ne perdent rien de leur gout.
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Terrine de maqueraux aux tomates 85 g
JL156BJEAN DE LUZAssociés aux légumes que nous cuisinons separemment, les filets de maquereaux ne perdent rien de leur gout.
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